「超熟」について、3斤分の「超熟ウインドスライス」が売られていると投稿されると5万件以上のいいねがついた。超熟は1998年10月に毎日食べても飽きない美味しさをお届けすることを目指し発売され、独自の超熟製法でほんのり甘くもっちりしっとりしてサラッとした口どけを実現している。超熟というネーミングは、今までにないパン作りの技術を超えた「超」と、生地を長時間熟成させて作ったパンの「熟」から来ている。「プルアパートブレッド」は大きく切った超熟ウインドスライスの上からホワイトソースをかけ180℃のオーブンで焼く。「カフェ風ハニートースト」はトースターで焼いた集めの超熟ウインドスライスにバニラアイスや生クリームをトッピングする。超熟ウインドスライスは1999年から一般販売されており、都内の何店舗かで販売されている。