八嶋智人さんが福井のソウルフード越前おろしそばをいただいた。特に福井市と周辺はそば店密集地帯となっている。おいしいそば産地大賞を4年連続1位獲得。デザイナーの奥村慎爾さんは3年間毎日そば生活をしている。これまでに訪れた店は180軒。福井県では在来品種を県全域で積極的に栽培して石臼で挽いている。越前町のそば店を訪れた。こちらでは鬼おろしやぬくおろしなどおろしそばだけで6種類楽しめる。女性に人気の新感覚そば店では、カフェのような店内で長居できる。こちらではふわふわのそばつゆムースの上に辛味大根おろしがトッピングされる。