最新のフリーズドライ技術をプロの料理人はどう評価するのか、フリーズドライ職人・檀上さんと「ミシュランガイド東京2025」で星を獲得した日本料理の名店「車力門おの澤」店主・小野澤誠さんに食べてもらった。「いつものおみそ汁ほうれん草」を試食。限定販売された「かつ丼の素」をジャッジしてもらった。檀上さんは「作りたてのおいしさをもちろん大事にしつつワンランク、1つ上のおいしさを日々、研究して作っていきたい」と語った。フレンチ・鮭のポワレも開発中。