福井県を流れる全長約116kmの九頭竜川の名前がついた「九頭竜蕎麦 本店」へ。福井県出身のオーナーが2011年にオープン。福井県産そば粉を使い手打ちにこだわる二八そば。「越前おろし蕎麦」は普通の大根と福井の辛味大根が選べる。福井ではぶっかけが主流とのこと。昭和天皇が福井で食べたそばを「越前のそば」と言ったことから越前そばという言い方が広まった。もう1品の福井グルメは「竹田の揚げ焼き」。福井は油揚げの消費量が日本一。系列店「古志の国 愛山荘」は登録有形文化財で季節の食材を味わえる。