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「農林水産省」 のテレビ露出情報

高校生ながら北海道で珍しい野菜を育て、北海道大学の教授にも認められる知識と腕前を持つ高校生ファーマー・中仙道怜くん。地元・栗山町のために新たな特産品を作るべく、研究を続けている。自分の野菜でご当地バーガーを作ったり、芋の達人に長芋作りを教えてもらったお礼に得意の手料理で振る舞ってきた。今回は北海道を飛び出して武者修行の旅に密着。前回のオンエアから反響があったといい、東京や群馬からお客さんが来てくれたという。北海道では雪の影響で農業ができるのは12月いっぱい。雪が降る前に野菜を全て収穫しなければならず、ラストスパートの真っ最中。怜くんの野菜の特徴はそのカラフルさ。緑・ピンク・赤・紫色の大根を育てている。収穫したばかりの大根などを使って怜くんが料理を作った。8種類以上の野菜に北海道のタラを合わせた「カラフルたら鍋」。4色の大根おろしを入れて味変も可能。藤くるり(紫)はシャキシャキで歯ごたえが良い。紅くるり(赤)とビタミン大根(緑)はほんのり甘みがある。晩抽茜わらべ(ピンク)は辛味がほとんどない。
いよいよ北海道を飛び出して武者修行へ。やって来たのは茨城・かすみがうら市。憧れの達人・工藤誠治さんはレンコン農家。霞ヶ浦周辺はレンコンの生産量が日本一。1970年代、水捌けの悪さを理由に稲作からレンコン作りに変える農家が増加。今では霞ヶ浦を囲むように東京ドーム約200個分の湿地帯でレンコン作りが行われている。工藤さんのレンコンは「柳蓮田蓮根」というブランドで、とにかく甘い。和梨を彷彿とさせるほど甘いという。工藤さんの柳蓮田蓮根は「あじよし」という品種で、味に特化しているのが特徴。その分、栽培が繊細で難しく、多くの農家が断念した幻の品種。レンコンは泥に生息する蓮の茎の部分で、穴は空気の通り道の役割を担っている。品種によって生命力に違いがあり、細い畦をつくっても地中に根を張って隣の田んぼを侵食するものもある。一方、あじよしは極端に生命力が弱いため、徹底した管理が必要。工藤さんのレンコンは1本5000円で取引される超高級品。さらに数千本に1つ、1本5万円の値がつくことも。銀座の三つ星料亭や北新地の天ぷら屋さんに卸しているという。そんなレンコンを茹でと揚げの両方で試食。フルーティーで香りが強いという。
最高級レンコンの収穫をお手伝い。畑は場所によって膝上の高さまで泥が。収穫に使う秘密兵器がジェットポンプ。左手でレンコンを探し、見つけたらレンコンには水を当てず触らない。ジェットポンプの強力な水圧はレンコンの周辺に当てるのが鉄則。怜くんはすぐにコツをつかみ、続々とレンコンを掘り当てる。真子も掘り続けること20分、この日一番の大物を掘り当てた。怜くんは1時間で約20kgのレンコンを掘り当てた。獲ったレンコンを使い、工藤さんに感謝の手料理を振る舞う。まずはレンコンをすりおろす。卵・グラニュー糖・牛乳を混ぜ合わせ、生地にレンコンを投入。ここで取り出したのが石臼で挽いたコーングリッツ。とうもろこしを粉状にしたものでパン粉の代用もできる。メキシコ名物のトルティーヤの素でもある。さらにイチゴを切って電子レンジへ。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年7月25日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニングもっと知りたい!NEWS
アメリカとの関税協議の結果を受け自動車意外の分野からは様々な反応が出ている。外国から輸入される米に高関税を課している日本、トランプ政権との関税協議でベトナム・インドネシア・フィリピンは輸入する米製品の関税ほぼ0%にする条件を飲まされていた。コメについては毎年約77万tを関税0で輸入する枠組みミニマムアクセスの範囲内でアメリカ産を75%増やすことになった。小泉[…続きを読む]

2025年7月24日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
カンブリア宮殿カンブリア宮殿 ヒット連発!千葉県民に愛される乳業メーカー
千葉・夷隅郡大多喜町の山中には山里のジェラテリア 山猫。ここはジェラート屋で商品はすべて店で手作り。人気の理由はその味。その美味しさは使っている牛乳にあるが、古谷乳業のフルヤ牛乳を使用しているという。さらに県内のインド料理店のシタールの人気メニューはバターチキンカレー。ここで使用しているのも古谷乳業のもの。千葉県内の飲食店で支持されている古谷乳業。本社がある[…続きを読む]

2025年7月24日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
所さん! 事件ですよ所さん! 事件ですよ
長野市の味噌メーカーは加工用米が原因で会社存亡の危機に陥っている。こちらの会社では毎年みそメーカーの連合会から加工用米を仕入れているが、希望の7割しか出せないと通達された。つまり、売上が3割減るようなもの。3割分の確保が見込めなければ輸入米を使うことも検討するという。加工用米を巡る争奪戦は激しさを増している。長野・佐久穂町の酒造メーカーも仕入れ価格が上がり、[…続きを読む]

2025年7月24日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅茨城県 小美玉市
鶏卵の生産量が全国トップクラスの茨城県小美玉市。農業も盛んな街。小美玉市で、城戸内アカリが初めてのご飯調査。まず訪ねたのは、約束していた農家の大山さんのレンコン畑。茨城県は、霞ヶ浦の豊富な水と肥沃な土に恵まれ、レンコンづくりが盛んで、生産量は日本一。小美玉市は、露地栽培より2ヶ月ほど収穫が早いハウス栽培に力を入れている。城戸内は、水堀と呼ばれる収穫作業に挑戦[…続きを読む]

2025年7月24日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
サン!シャイン(ニュース)
日本が上手く交渉したと言っていいのか。上手くやられたのか。キヤノングローバル研究所の峯村さんが解説する。Xに投稿された画像を拡大すると、日本のアメリカへの投資が400から500に書き換えられていた。不動産の値切り方と同じ交渉をトランプ大統領はしてきたのだろう。峯村さんは日本はよくやったという。8月1日の期限に間に合わなかったら、もっととんでもない関税だっただ[…続きを読む]

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