ブッラータは手に入りづらいチーズの一つ。ブッラータを国内で生産する動きは広がっている。東京・高輪にある800°DEGREES NEWoMan TAKANAWAはロサンゼルス生まれのピザレストラン。薪窯で焼き上げたピザの新鮮なルッコラと生ハム、その上にはブッラータがナイフを入れるとクリームが広がる。新鮮さの秘密は国内の生乳を使い、店舗の近くの工房で製造している。今年の夏にオープンしたチーズ工房は、元々明治の新規事業プロジェクトから誕生した。生乳あまりなどが社会課題になる中で、酪農家の数は年々現象。一方で、国内でのチーズの消費量は増加傾向にあるという。そこで、北海道・十勝で絞った生乳を使ってカードというチーズの元を作り、それを東京に運び最終的な製造を行うことで酪農家の支援と出来立ての美味しさを提供できるという。一つ一つ手作りしており、マイナス30度で急速冷凍し、出来立てと変わらない風味を保ったまま、レストランなどで提供することが可能に。生乳の生産調整も不要になったという。ブッラータがモッツアレラチーズの切れ端を美味しく食べるために考え出された。
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「農林水産省」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月29日放送 5:10 - 5:35 NHK総合
- うまいッ！（オープニング）
- 今日の主役は、和歌山県の養殖あゆ。あゆの体についてる黄色い斑点は、追い星と呼ばれる模様で、天然鮎の特徴とも言われている。だが養殖でも追い星の模様が出現することに成功。天然あゆと養殖あゆの生産量は、7割が養殖あゆ。和歌山県は養殖の技術を確立しており、品質的にも天然に負けないあゆを作り出してきたという。今やその技術は全国に広がっている。
- 2026年8月29日放送 4:00 - 4:45 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 農林水産省によると、今月17日から23日までに全国のスーパーで販売された米の平均価格は、前の週より35円値下がりし、5キロあたり3156円となった。2週連続の値下がり。去年仕入れた米の在庫が積み上がっているため、業者が新米が本格的に出回る前に安く売る動きが強まっているとのこと。政府は9月にも去年放出した備蓄米15万トンを軸に買い戻す方針だが、数量が多くなく価[…続きを読む]
- 2026年8月28日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク（ニュース）
- 農林水産省は主な野菜15品目について、来月の卸売価格の見通しを公表した。トマトときゅうりは主な産地で生育が思わしくなく、来月前半は平年より2～3割ほど高い価格で推移する見通し。ただ来月後半には平年並みの価格に落ち着く見通しとしている。たまねぎ・じゃがいも・レタスは順調に育っているため来月1か月間は平年より安くなると見込まれている。にんじんも来月前半は平年より[…続きを読む]
- 2026年8月28日放送 16:48 - 18:50 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnews ハチ面
- 買い戻しでコメ価格上ガル？。
- 2026年8月28日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 農林水産省によると、今月17日から23日までに全国のスーパーで販売された米の平均価格は、前の週より35円値下がりし、5キロあたり3156円となった。2週連続の値下がり。去年仕入れた米の在庫が積み上がっているため、業者が新米が本格的に出回る前に安く売る動きが強まっているとのこと。政府は9月にも去年放出した備蓄米15万トンを軸に買い戻す方針だが、数量が多くなく価[…続きを読む]
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