中国・上海にある日本料理店に密着。伊藤敬史さんは上海で18年、日本料理店を経営してきた。以前は店の食材の約半分が日本産だったが、今は主に中国産に切り替えた。きっかけは中国による日本産水産物の輸入禁止措置。事実上輸入出来ない状態が続いているという。景気減速で撤退や廃業に追い込まれるなど厳しい環境にある中国の飲食業界。日本食レストランは店舗数が3年前より2割近く減少した。伊藤さんが生き残るために力を入れてきたのが仕入れルートの開拓。市場に通ったり、沿岸部に築いた業者のネットワークから届けられる映像を見ながら購入することもある。この日、伊藤さんは上海から飛行機と車を乗り継いで4時間の台湾海峡に面する福建省の港を訪れた。長年の経験を活かし、刺し身等として店で出せるか見極める。刺し身用のアジを買い付けた。さらに伊藤さんがやってきたのが、魚の鮮度を保つ為の取り組み。取引業者に対して魚の絞め方や血抜きなどを自ら教えてきた。中国の冷凍技術が発達したことも中国水産物の流通が進んでいる要因の一つとしており、代替できない魚もあるので日本料理店ではメニューを減らすなどして対応している。
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「農林水産省」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月29日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．DayDay．topic
- 農林水産省は、今年6月末時点の米の民間在庫量が、2004年以来過去最大となる243万トンに達したと発表した。適正水準の180万～200万トンを大幅に上回る状況。農水省は、去年産の生産量が多かったことや、米不足への不安感が薄れ需要が落ち着いたことなどが要因とみている。また、来年6月末の民間在庫量が、最大281万トンに到達する見通し。在庫量が増えることで、今後、[…続きを読む]
- 2026年7月29日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！（ニュース）
- 農林水産省は昨日、コメの需給の見通しなどを話し合う会合を開き、今年6月末の民間在庫量が243万トンに達したと明らかにした。統計をとりはじめた2004年以来最大で、適正水準とされる180万～200万トンを大幅に上回る状況。農水省は去年産の生産量が多かったことやコメ不足への不安感が薄れ、需要が落ち着いたことなどが要因とみている。また、来年6月末の民間在庫量はさら[…続きを読む]
- 2026年7月29日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 民間のコメの在庫量が過去最大に増え、生産地から新米が本格的に出回る前の政府備蓄米の買い戻しを求める声が強まっている。農林水産省は買い戻しについて、8月下旬以降に発表される新米の作柄をはじめ、需給動向を見極めたうえで判断する考えを示した。早期の備蓄米の買い戻しはコメ価格の値下がりを抑えることにつながるとして慎重な意見もある。今後は買い戻しを実施する時期や量が焦[…続きを読む]
- 2026年7月29日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングけさ知っておきたい！NEWS
- 農林水産省は、今後1年間のコメの生産や需要の見通しを発表した。2026年産米の生産量は732万トン、需要量は最大で711万トンとなる見通し。この結果、来年6月末の民間のコメの在庫量は最大で281万トンと、過去最大となった今年の243万トンを大きく上回る見通し。“コメ余り”が
進み、今後価格はさらに値下がりする可能性がある。 - 2026年7月28日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライトWBS 経済のゲンバ
- 日本で消費される半数以上のサバはノルウェー産。しかし輸入価格の高騰で輸入量が減っている。ノルウェー大使館のスタッフは「為替動向の違いでウクライナやリトアニアなどが高値で購入」とコメント。サバの加工業者があつまる銚子市でも「買い負け」の声。取材した飯田商店ではネット販売を強化するなどしているが価格転嫁が追いついていないという。東京商工リサーチしらべで、今年銚子[…続きを読む]
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