残暑が続くなか「透明フード」が注目されている。みたらし餅やプリンなどの透明フードを制作したのは熊本の老舗しょうゆメーカー「フンドーダイ」。従来の醤油から独自の精製技術で色を抜いた透明醤油を販売しており、“透明さを追求した”レシピをSNSで公開した。浅草にあるアンテナショップ「出町久屋」では、試食も行っている。「透明プリン」は水にバニラエッセンスやグラニュー糖などを使い固め、透明醤油と水飴で作ったカラメルソースでいただく。外国人観光客も透明醤油には興味をみせた。従来の醤油より食材の色がそのままいきると「透明醤油」を選ぶ外国人も増えてきたという。
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「透明プリン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年8月28日放送 16:45 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnews BOX
- 台東区にある出町久屋が透明なプリンを作った。出町久屋の客の約4割が外国人観光客だという。こちらでは独自の技術で色素を抜いた透明醤油を開発し、その知名度アップのために透明プリンを作ったとのこと。透明醤油と水飴で作ったカラメルソースをかけていただく。プリンが透明なのは海藻などから抽出した成分で固めているためだという。プリン以外にも透明なラーメンや透明なみたらしだ[…続きを読む]
- 2023年8月24日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングけさ知っておきたい！ NEWS
- 熊本のフンドーダイという醤油メーカーは独自の精製技術を用いた「透明醤油」を開発している。「透明プリン」などのメニューも展開されていて、無職なのに味があるので脳がびっくりするという声など反響も大きく広がっている。食材の色を活かせることから外国人も注目しているという。
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