福井県のソウルフードは北陸新幹線「越前たけふ駅」に隣接する「道の駅越前たけふ」のレストランはソースカツ丼、ボルガライスなどご当地グルメが食べられる。大根おろしがのった越前そばのおすすめは駅から車で15分ほどのそば蔵「谷川」の「越前おろしそば」。辛味の違う3種の大根がブレンドされている。特徴は麺。つぶつぶで香りがいいと紹介した。