栃木ならではの冬の味覚と最高においしい食べ方を見つけるご当地ウマすぎ食材クッキング。年間100万人が訪れる道の駅きつれがわ。気になる野菜としてヤーコンを発見。食感としてはれんこんのような感じでアンデス原産のキク科の根菜。今が旬で食物繊維が多く整腸作用が期待できる。生でも食べられるとのこと。ヤーコンを調理。皮をむき、千切りし水にさらしてアクぬきし、千切りにしたきゅうりやかにかまを加えドレッシングで和えるとヤーコンのサラダの完成。サラダを試食した南原清隆は食感は大根、梨の風味を感じるとのこと。