春の旬食材を集めているトラジャの2人。千葉県柏市の道の駅 しょうなんで花見ちらしに必要な食材を調達する。朝どれ野菜をはじめ毎日100種類以上の農作物が並ぶ。普通のスーパーではあまり見かけないタラの芽やわらびなどの山菜も販売。千葉の県花「菜の花」。国内産の約8割が千葉県産、落花生をGET。地産地消をうたう道の駅 しょうなんでは柏市産の食材が多く、安く買うことができる。キッコーマンやヤマサ醤油などの本社があり、日本No．1のしょうゆの生産地である千葉のしょうゆや千葉県産のり、しいたけなどを購入。
ちらし寿司作り。春が旬のタイと彩り華やかにするマグロ、いくらが仲間入り。最初に調理するのはレンコン。レンコンの甘酢漬けの作り方。レンコンの皮をむいて薄切りにし1分ほどゆで甘酢に漬ける。レンコン担当は宮近。七五三掛が寿司学校で習った酢飯作り。硬めに炊いたご飯に寿司酢を合わせる。
ちらし寿司の上にのせるつくしの天ぷら。180℃の油できつね色になるまで揚げる。
産みたてのたまごで錦糸卵を作る。みりん大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、フライパンに薄くのばして片面を焼き、菜箸を使ってひっくり返す。細く長く切るために薄焼き卵を巻いて切る。タイとマグロは角切りに。道の駅しょうなんで買った「イカキムチ」。マグロのイカキムチあえもちらし寿司に。水気を切った具材を酢飯と混ぜ合わせ、お花見用お弁当箱に詰める。千葉の名産ピーナツをちらして食感UP。まわりに菜花をちらして彩りもUP。最後につくしの天ぷらをのせ、春の旬たっぷりオリジナルちらし寿司に。
ちらし寿司作り。春が旬のタイと彩り華やかにするマグロ、いくらが仲間入り。最初に調理するのはレンコン。レンコンの甘酢漬けの作り方。レンコンの皮をむいて薄切りにし1分ほどゆで甘酢に漬ける。レンコン担当は宮近。七五三掛が寿司学校で習った酢飯作り。硬めに炊いたご飯に寿司酢を合わせる。
ちらし寿司の上にのせるつくしの天ぷら。180℃の油できつね色になるまで揚げる。
産みたてのたまごで錦糸卵を作る。みりん大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、フライパンに薄くのばして片面を焼き、菜箸を使ってひっくり返す。細く長く切るために薄焼き卵を巻いて切る。タイとマグロは角切りに。道の駅しょうなんで買った「イカキムチ」。マグロのイカキムチあえもちらし寿司に。水気を切った具材を酢飯と混ぜ合わせ、お花見用お弁当箱に詰める。千葉の名産ピーナツをちらして食感UP。まわりに菜花をちらして彩りもUP。最後につくしの天ぷらをのせ、春の旬たっぷりオリジナルちらし寿司に。
住所： 千葉県柏市箕輪新田59-2
URL： http://www.michinoeki-shonan.jp/
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