道枝さんの母直伝、おにぎりに合うおかず作り。「きんぴらごぼう」「たこときゅうりの酢の物」の作り方を紹介。ごぼうはたわしで泥を落とし鉛筆を削るように切り、水にさらしてアクを抜く。にんじんを千切りにする。ごぼうの水気を切り、にんじんとごま油で炒める。茹でたこをぶつ切りにする。きゅうりを輪切りにして塩もみする。わかめ・きゅうり・タコを合わせる。ごぼうとにんじんに火が通ったら甘味、醤油で味付けする。すり白ごまを加えて炒め、「きんぴらごぼう」の完成。「たこときゅうりの酢の物」はタコなどを砂糖・醤油・酢で和えて完成。