- 出演者
- 藤本美貴 庄司智春（品川庄司） 道枝駿佑（なにわ男子）
オープニング映像。
道枝がトマトの「優糖星」を紹介。仕事で忙しい時に肌が荒れると食べているそう。藤本と庄司が試食し味が濃いなどと感想を述べた。今回はおにぎりに挑戦。おにぎりぼんごの右近由美子さんが切り身とハラミを合わせた鮭と、豚肉にコチュジャンを揉み込んだ豚肉キムチ、合いびき肉を醤油などで味付けした肉そぼろを紹介。
合いびき肉、キムチ、豚肉などをチョイスしクッキングスタート。美味しい鮭の焼き方を紹介。切り身の上にハラミをのせアルミホイルで包み焼きにする。ハラミの脂が回り程よい脂加減になり蒸されることでホクホクになる。
道枝駿佑とおにぎり作り。鮭の切り身を先に入れる。なにわ男子はみんな関西だが、大橋和也は生まれが福岡、育ちは大阪。おにぎり屋さん「ぼんご」の肉そぼろの作り方は、合いびき肉を砂糖・醤油・しょうが汁で味付け。炒めながら油を取り除き、水分をしっかり飛ばすのがポイント。道枝は姉が2人いる。事務所に入る時は自分からだったという。家族全員SMAPが大好きで、山田涼介のドラマを見て「この人みたいになりたい！」と思ったという。豚キムチの作り方は、豚肉に酒・みりん・しょうが汁を揉み込んで炒める。新しい仕事が決めると親に報告をするという。切った豚肉を保存袋に入れ、料理酒を小さじ2・みりんを小さじ1・コチュジャンを小さじ1入れる。なにわ男子で一番料理できるのは大橋和也。メンバーとご飯行くこともあり、去年末の忘年会では男気じゃんけんで道枝が支払ったという。ごま油を引き豚肉を中火で炒める。キムチ100gを入れ炒める。キムチの素を小さじ2入れる。鮭、肉そぼろ、豚キムチが完成。
木更津市から2人に木更津市の物や食材を是非食べてほしいと連絡がきたという。以前あさり収穫でお世話になった漁師さんと市役所職員と合流。木更津の海苔は柔らかく、甘くて香りがいいのが特徴。
庄司が海苔の収穫を体験。専用の機械で海苔を吸い上げ、水と海苔を分離させて収穫する。その間、ミキティは「活き活き亭」へ。こちらでは千葉県などで採れた海の幸を食べ放題出来る。庄司が収穫した海苔を持って加工場へ。こちらでは海苔に混ざっている海藻などの異物を取り除き熟成させる。水分量を調整し四角の形に加工、最後に完走させたら完成となる。
海苔料理として海苔巻とみそ汁を作る。顆粒だしをお湯に溶かした後、味噌を溶かしたら最後に海苔を入れる。ご飯を約200g置き、鰹節に醤油を混ぜたら鰹節をご飯の真ん中に置いて巻いたら完成。ミキティは「シンプルで海苔の香りがして良い。」などと話した。
道枝さんの母直伝、おにぎりに合うおかず作り。「きんぴらごぼう」「たこときゅうりの酢の物」の作り方を紹介。ごぼうはたわしで泥を落とし鉛筆を削るように切り、水にさらしてアクを抜く。にんじんを千切りにする。ごぼうの水気を切り、にんじんとごま油で炒める。茹でたこをぶつ切りにする。きゅうりを輪切りにして塩もみする。わかめ・きゅうり・タコを合わせる。ごぼうとにんじんに火が通ったら甘味、醤油で味付けする。すり白ごまを加えて炒め、「きんぴらごぼう」の完成。「たこときゅうりの酢の物」はタコなどを砂糖・醤油・酢で和えて完成。
おにぎりの作り方を紹介。ご飯は湯気がなくなるまでほぐす。水分を蒸発させでんぷんで旨みをコーティングさせる。手は冷やしてから握る。水で10秒冷やすことで米粒がつきにくくなる。てのひらは軽く湿ってる程度。中指の関節1つ分の塩をてのひらに馴染ませる。握るのは3回のみ。最後に海苔を巻くので崩れない。道枝さんとミキティが豚肉キムチ、庄司さんが肉そぼろと卵黄を具材におにぎりを握る。
「ミキティダイニング」の次回予告。
おにぎりに挑戦。3人がそれぞれおにぎりを握った。安定しなかったり崩れたりと苦戦したものの完成。
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- ぼんご
完成したおにぎりを試食した。「具材が美味しい」「ご飯握りすぎてないからふわふわ」など感想を話した。握らなかったぼんごおすすめ具材の鮭はそのままいただいた。道枝ママ直伝の「きんぴらごぼう」「たこときゅうりの酢の物」も試食した。
本日生まれたオリジナルレシピは番組公式ホームページで。
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