- 出演者
- 藤本美貴 庄司智春（品川庄司） 宮世琉弥
オープニング映像が流れた。
ゲストはViVi国宝級イケメンランキング 2024年上半期 NEXT部門1位に輝いた宮世琉弥。オフの日は料理を絶対しているという。今回の食材は椎茸。作るのは、エビチリ風椎茸の肉詰め。
冷蔵庫から食材選び。仙丹坊の坂野シェフ直伝の裏技を紹介。肉だねに、ザーサイや刻んだ春雨を加えて食感のアクセントにすると、コリコリ食感が満腹感アップになるという。エビチリソースは、ヨーグルトとトマト缶を入れる。四川料理で使う独特の酸味が特徴の調味料「チューニャン」をヨーグルトで代用。宮世琉弥は、冷蔵庫にレタス・カブ・にんじんが入っていて、帰ってきた夜にせいろ蒸しにして食べるという。
エビチリ風椎茸の肉詰めと野菜のせいろ蒸し作りに挑戦。宮世琉弥は、料理を小学3年生ぐらいに母親が通ってたショッピングモールの料理教室に一緒に行っていたという。自立するために自分で料理できるようになるよう言われてたという。
宮世琉弥は4人兄妹で1個下の妹がアイドル、もう1つ下の子がパルクールの選手だと話した。得意料理はトマトのコンポートで料理人だったおばあちゃんのレシピから教えてもらったという。玉ネギ、ニンニク、ザーサイをみじん切りにする。生姜の皮をむきすりおろす。椎茸の軸を取る。ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、ザーサイを入れる。刻んだ春雨を加え肉ダネをこねる。
今回訪れたのは群馬県にある上州・村の駅、いわゆる道の駅で群馬の食文化を学ぶ。店内には地元食材が約200種類、特産品も約1000種類が並びまさに食のテーマパーク。2人はミニトマト盛り放題に挑戦、勝者はミキティ。体験型イベントは他にも、お米の掴み取りチャレンジやこんにゃくのUFOキャッチャーを体験した。上州・村の駅うまいもんガチャでは上州ねぎ侍を頂いた。続いて試食が人気の特産品コーナーでは、いくら醤油をかけたご飯などを試食した。村長さんはミキティダイニング見ましたで、下仁田ネギえびせんと群馬県アカシア蜂蜜のラングドシャをプレゼントすると話した。
肉詰めはせいろ蒸しにするべし。焼くと火が通らない・焦げなど失敗のリスクがあるがせいろ蒸しなら失敗なし。蒸している間は放置でOKのためその間にソースを作るのがおすすめ。野菜とシイタケの肉詰めを15分ほど蒸す。ソースを作った。酢・味噌・コチュジャンを混ぜる。ニンニクをすりおろす。
宮世琉弥はけん玉が特技だという。けん玉を披露した。けん玉はけん玉を使ったダンスオーディションに選ばれるためにやっていたという。
椎茸の肉詰めにかけるチリソース作りを始めた。みじん切りにした長ネギを炒める。ソース を炒めた後、溶き卵を加える。卵の甘みでまろやかな味わいになる。トマト缶、ケチャップを加え炒める。ガラスープを加えて軽く煮詰める。溶き卵を入れ軽く煮詰める。ソースは上からかけるのではなく下に敷く。トッピングにパクチーをのせる。パクチーの酸味が椎茸の肉詰めとベストマッチする。野菜たっぷりせいろ蒸し、エビチリ風椎茸の肉詰めが完成した。
ミキティダイニングの番組宣伝
見逃し配信のお知らせをした。
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野菜たっぷりせいろ蒸し、エビチリ風椎茸の肉詰めをいただいた。宮世は「2人で歩いてたりスーパー行くときにバレないか？」と聞くとミキティは「バレます」「このままいます」などと話した。
次回予告が流れた。
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