水上はまず練習帰りに父と食べたラーメンを紹介。地元の福岡県那珂市にある達磨ラーメンは父が大好きな店だという。スープは豚骨を余すことなくすべて使用し、約6時間炊く。背脂などで膜がはるために湯気がでてこないのが特徴。高校時代について、水上は野球に熱中していたという。長崎の創成館高校に甲子園常連の強豪校だったが長崎に野球留学をし2番手キャッチャーだったと答えた。この場所が俳優の原点になっていた。俳優になろうと思ったきっかけに水上は高1の段階で野球に挫折していたという。井の中の蛙だったと答えたが高校3年生の時に地方予選ベスト8で負けてしまい、そのあとすぐに演劇部のお誘いがあったという。野球に対して全く結果が出せなかったが高校ではその分色々な成長ができたという。また野球しかしていないというコンプレックスに違う世界を覗いてみようと思ったという。
そのきっかけは創成館高等学校の校長からの誘い。演劇部の公演で戦争ものが必要で、兵隊役がおらず、顧問の先生が悩んでいたがその時に直感で水上だなと思ったがその性格が演劇の世界であうはずだと思ったという。演劇をしてみたが、最初は恥ずかしかったという。また同級生は自分が発声練習などをしている姿に笑っている人たちもいたという。また演劇では全国大会に行くことができたと答えた。また中学生から芸能事務所からスカウトがきていたが、野球をしていたので断っていたという。しかしそこがリンクし俳優になろうと決めたという。