酒米のテレビ情報 | 北海道旭川市旭川農業高等学校 | THE TIME，(2025/06/05(木)05:20)

「酒米」のテレビ露出情報

今日は北海道旭川市旭川農業高等学校から。先月紹介した酒米の種まきのその後をお届け。日本酒づくりの次の工程は酒米の田植え。2～3年生が酒米の生産から醸造、販売までをすべて生徒が行う一大イベント。

2025年1月7日放送　13:05 - 13:55　NHK総合
列島ニュース（大阪局昼のニュース）: 奈良市の正暦寺は、室町時代に現在の清酒づくりの基礎となる技術が確立された「清酒発祥の地」とされている。毎年この時期、寺では清酒のもととなる「酒母」づくりが行われていて、きょうは寺や酒造会社の関係者など10人余りが集まり、約400キロの酒米を水洗いした。そして水が張られた大型タンクに次々と浸していった。酵母菌が入れられたあと、酒米は約30度に保たれたタンクで4[…続きを読む]