日本有数の漁場を誇る北九州市。多用な魚が水揚げされるため、刺し身の盛り合わせ購入額が全国1位。小倉で全力街イチっ飯。前回は江戸時代からの歴史を持つ郷土料理サバのぬか炊き定食をいただいた。北九州市は去年すしの都北九州協議会を設立。市内の10店舗以上から得られる寿司セットクーポンの販売を始め、フードイベントを開催するなど寿司文化をアピールしている。寿司店は北九州市内に200店舗ある。天寿しは予約が半年待ちになることもある人気店とのこと。今回は特別にテレビ取材OKとなった。1939年創業の老舗寿司店。毎朝ご主人自らが市場で目利きをして仕入れている。おまかせ15貫は時価。自家製塩とかぼすなどの柑橘類で味付けをしている。最後にテレサ・テンの時の流れに身をまかせを歌った。