長寿庵のそば屋には珍しい人気メニューとはオムライスのことで、普通盛りで米2合、大盛に至っては米3.5合で約1kgという特大サイズとなっている。誰がいつ来ても食べたいメニューがある店を目指し、メニューは約80種類あるそう。さらにもう一つご主人考案の看板メニューが「野菜3倍肉汁せいろ」で、飯能市民の野菜の摂取量が少ないことから開発したとのこと。