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「金沢まいもん寿司」 のテレビ露出情報

金沢まいもん寿司を取材。客単価は約4000円。高価格帯路線で全国約40店舗を展開する。しかし、金沢ブランドを維持するのは簡単ではない。この日、地元の市場で見つけたのは能登のズワイガニ。すぐさま仕入れを決めた。看板商品として北陸産はある程度高くても取り揃えているとしている。遠隔地のウニやマグロを仕入れた店が、仕入れ値が増加して赤字となり、同じことが複数の店舗で起きていた。那覇市の店舗では、地元の魚を生かすノウハウを活用し、沖縄でとれる魚のメニュー開発を進めている。ハマダイ、ミーバイ、メバチマグロなど。常務の谷田部哲也さんは「赤字店舗はなくしていくのは命題ですけれども、そのなかでもしっかりと地に足つけて、沖縄の食材、魚も非常に美味しいお魚が多いので、とてもいい相乗効果になるのかな」と語る。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年8月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!TOP NEWS 解説
じゃらん観光国内宿泊旅行調査 2026、地元ならではのおいしい食べ物があった。1位:石川県、2位:香川県、3位:宮崎県。鳥海さんは「金沢駅を中心に兼六園やひがし茶屋街とかのと里山ポケモン・ウィズ・ユー空港とか、金沢に行ったら回転寿司。金沢市内にたくさんあり、日本で一番回転寿司が充実しているエリア。この時期、のどぐろがおいしい。意外と知られていないのが湯涌温泉[…続きを読む]

2026年8月12日放送 19:30 - 19:57 NHK総合
経済バックヤード(経済バックヤード)
金沢まいもん寿司を取材。客単価は約4000円。高価格帯路線で全国約40店舗を展開する。しかし、金沢ブランドを維持するのは簡単ではない。この日、地元の市場で見つけたのは能登のズワイガニ。すぐさま仕入れを決めた。看板商品として北陸産はある程度高くても取り揃えているとしている。遠隔地のウニやマグロを仕入れた店が、仕入れ値が増加して赤字となり、同じことが複数の店舗で[…続きを読む]

2026年6月27日放送 23:30 - 23:55 日本テレビ
サクサクヒムヒム(今夜の推し ご当地回転寿司チェーン店)
このあと…サクサクケムケムが選んだのは?

2026年6月25日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
とれたてっ!黒田の気になるアレ なんでなんでSHOW?
いい店長ですねと富山湾には魚がはいってくるとVTRをみてトーク。沼本は「金沢まいもん寿司」がおすすめなどと話をした。金沢港から魚が集まる店。

2026年5月25日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
ヒルナンデス!人気回転寿司チェーン食べるべき最高の一皿は?
一行は、お客さん激推しメニュー治部煮を食べることに。治部煮は金沢を代表する郷土料理で鴨肉・すだれ麩と野菜を煮込み ワサビを添えて食べるのが特徴。

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