フレンチシェフの牛山さんは金沢甘えびを使った新作料理を作る。作ったのは金沢甘えびのコンソメスープ加賀棒茶のアクセント季節の彩り。試食した漁師の鳥井さんは「甘味が詰まった美味しいスープ」などと話した。