フレンチシェフの牛山さんは金沢甘えびを使った新作料理を作る。作ったのは金沢甘えび・栗・フレッシュチーズのルノー アメリケーヌソース仕立て。試食した漁師の鳥井さんは「初めての味です」などと話した。