店内から伸びるレールも気になり「金蜜堂」へ。土作りから熟成まで約2年かけて生み出された金蜜芋を味わえる。最高糖度75度のさつまいもを使ったスイーツが人気。一番糖度が高いのは干し芋。焼いた芋の水分を40％飛ばし甘みを凝縮させたという。この店は、もったいないものを生まれ変わらせるのがコンセプト。「金蜜芋のグラタン」は、焼き芋にした時に折れてしまった焼き芋を土台にし、手作りのホワイトソースにチーズをのせて焼いたもの。この店は昔畳屋をやっていたという。レールは、材料を入れたり出したりしていたトロッコレール。看板メニューは「金蜜芋のお城パフェ」。さつまいも作りの情熱に感動したパティシエと一緒に考えたという。
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「金蜜芋のお城パフェ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月6日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！江戸情緒＆秋の味覚が楽しめる街
- 芋パフェ専門店「金蜜堂」に来店。100年前に建てられた畳店を改装した、さつまいも農家が直接手掛ける店。平日は農業に専念しているため休日のみ営業している。「金蜜芋」は取り寄せが1年待ちという人気商品。糖度70度超えの焼きいもを冷やし、甘みや極上の食感が味わえる。その中でも高糖度を厳選して作ったものが「金蜜芋のお城パフェ」。ほうじ茶とライムのジュレや金蜜芋のホイ[…続きを読む]
- 2025年6月21日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ週末トラベル
- 続いて「金蜜堂」を訪れた。畳屋の蔵を改築しさつまいも生産者が営むおいも専門店。農園のスタッフがスイーツ店のスタッフとして対応してくれる。目玉はこの農園だけのブランド「金蜜芋」を使ったパフェ。りんごのコンポートの上にライムとほうじ茶のジュレ。金蜜芋のホイップとキャラメルカスタードを入れ、金蜜芋の焼き芋とピーカンナッツ、キャラメルジェラートとカダイフを入れる。最[…続きを読む]
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