東京・東村山市にある手打ちうどんこげらは驚きの安さで味わえるこだわりの讃岐うどんが人気で、手打ちならではの力強いコシと弾力が最大の魅力だそう。うどんはかけうどんや釜玉うどんなど4種類あり、いずれも1杯400円。揚げたての天ぷらも1個150円とお手頃価格で味わえる。店主は約10年間別のうどん店で勤務していて、2013年に自身の店をオープンさせると口コミで広がり、いまでは2時間で60食が完売する人気店に成長した。店主1人でどのように切り盛りしているか観察すると、注文の伝票は客が記入し、さらに合計金額の計算まで任せていた。また店ののれん出しや配膳など常連客が協力する場面も。人気店に成長し1人では手が回らないこともしばしばとのことだが、店主は今後も従業員を雇わずにワンオペスタイルでやっていくなどと話した。
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「釜玉うどん（並）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月29日放送 19:00 - 21:00 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店安くてウマい！頑張るワンオペ繁盛店SP
- 東京都東村山市にある行列ができる「讃岐うどん こげら」。ワンオペながら3時間かけて出汁をとるり、注文後に麺をきるなどこだわっている。かけうどんのお値段は400円という安さ。釜玉うどんや醤油うどんなども1杯400円。店主の助けになろうと常連客が電話に出たり、暖簾を外したりしている。常連さんがいない日はパニックになってしまうときもある。狙い目は金土日の午前11時[…続きを読む]
- 2025年6月1日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
- 日ビ 激ウマ繁盛店なのに…１人でぜんぶ！？ワンオペ食堂1人でぜんぶ！？ワンオペ食堂
- 東京・東村山市にある手打ちうどん こげら。讃岐うどんの名店・宮武うどんの系譜を受け継ぐ店。「おろし醤油うどん」はコシの強い超太麺を使用している。食べログ百名店に4回選出された人気店。「かけうどん（並）」が400円。店を切り盛りする小笠原さんは客から“ドジっ子”と呼ばれる存在。開店1時間前から常連客は来店。生地を麺にするのはオーダーが入ってからで、茹で時間はお[…続きを読む]
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