ワンプレートせいろは主食・主菜・副菜をせいろで完結できる。2位の麻辣湯はZ世代の新・中華トレンド。3位は世相を反映した、令和の米騒動を乗り越える節約料理のかさまし料理。クックパッドの食トレンド予測2026を紹介。1つの器に主食・主菜・副菜・汁物を全て盛り込むスタイルの一汁三菜ボウル、インドなどで食べられるビリヤニ、薬膳の考え方を和食・イタリアン・フレンチなど様々な料理ジャンルと融合させるフュージョン薬膳なども注目されている。来年くるかもしれない空心菜は、熱帯アジア原産の野菜で空洞の茎が特徴。暑さにとても強く夏野菜の供給が不安定になっても空心菜は安定していて価格も手頃。日本屈指の栽培面積の京都にあるKawau Farms代表川崎継太さんは、冬場はビニールハウスで通年生産の農家も出てきた。近年需要が増えて年明けに生産量が2倍になる見込みとしている。管理栄養士の坂本ひかるさんによると、抗酸化作用のあるβ-カロテンが多く含まれ、ビタミンC・カルシウム・鉄・葉酸を含んでいるので、ほうれん草と並ぶ評価の緑黄色野菜となっている。油と一緒に調理することでβ-カロテンの吸収率が高まるので炒め物がおすすめとのこと。空心菜のチヂミの作り方を紹介。玉ねぎ・パプリカを薄切りにし空心菜は4cmほどの幅に切っておく。フリーザーバッグに水・卵・鶏ガラスープの素を入れて混ぜた後、片栗粉と薄力粉を加えて混ぜる。生地に豚バラ肉・桜えび・切った野菜を入れて軽く混ぜる。ごま油を熱したフライパンに生地を流し込む。両面に焼き色がついたら完成。空心菜と卵のスープは、空心菜を食べやすい大きさに切って、鍋に水と調味料を入れ煮立ったら空心菜を投入、とき卵を回し入れるだけで完成。