ワンプレートせいろは主食・主菜・副菜をせいろで完結できる。2位の麻辣湯はZ世代の新・中華トレンド。3位は世相を反映した、令和の米騒動を乗り越える節約料理のかさまし料理。クックパッドの食トレンド予測2026を紹介。1つの器に主食・主菜・副菜・汁物を全て盛り込むスタイルの一汁三菜ボウル、インドなどで食べられるビリヤニ、薬膳の考え方を和食・イタリアン・フレンチなど様々な料理ジャンルと融合させるフュージョン薬膳なども注目されている。来年くるかもしれない空心菜は、熱帯アジア原産の野菜で空洞の茎が特徴。暑さにとても強く夏野菜の供給が不安定になっても空心菜は安定していて価格も手頃。日本屈指の栽培面積の京都にあるKawau Farms代表川崎継太さんは、冬場はビニールハウスで通年生産の農家も出てきた。近年需要が増えて年明けに生産量が2倍になる見込みとしている。管理栄養士の坂本ひかるさんによると、抗酸化作用のあるβ-カロテンが多く含まれ、ビタミンC・カルシウム・鉄・葉酸を含んでいるので、ほうれん草と並ぶ評価の緑黄色野菜となっている。油と一緒に調理することでβ-カロテンの吸収率が高まるので炒め物がおすすめとのこと。空心菜のチヂミの作り方を紹介。玉ねぎ・パプリカを薄切りにし空心菜は4cmほどの幅に切っておく。フリーザーバッグに水・卵・鶏ガラスープの素を入れて混ぜた後、片栗粉と薄力粉を加えて混ぜる。生地に豚バラ肉・桜えび・切った野菜を入れて軽く混ぜる。ごま油を熱したフライパンに生地を流し込む。両面に焼き色がついたら完成。空心菜と卵のスープは、空心菜を食べやすい大きさに切って、鍋に水と調味料を入れ煮立ったら空心菜を投入、とき卵を回し入れるだけで完成。
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「鉄」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月19日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 忘年会シーズン真っ只中、さらに年末年始の予定。そんなときに気になるのはぽっこりお腹。なんとかしたいとは思っていても年齢を重ねるとなかなか解消できない。そこで本日はそれぞれのジャンルに精通する3人の達人がぽっこりお腹をすっきりさせる方法を伝授。「オシエテ！ラクラク！ぽっこりお腹撃退作戦」
なないろ隊の今西さんと齋藤さん。2人とも一見ぽっこりお腹に見えないが、[…続きを読む] - 2025年12月18日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 「さけとほうれん草のクリーミータルティーヌ」の紹介。クリームチーズを混ぜたらニンニク・レモン果汁・塩こしょう、さけ缶、ほうれん草を入れる。これをパンにのせるだけで完成。さけのビタミンD、タンパク質、ほうれん草の鉄で風邪予防になる。
- 2025年12月11日放送 19:30 - 20:15 NHK総合
- あしたが変わるトリセツショー亜鉛 取扱説明書
- 亜鉛不足は様々な症状を引き起こす可能性がある。かかりつけ医や症状を感じる医療機関で事前に血液検査の可否を確認。血液検査は保険適用で数千円ほどで検査が可能。サプリメントは必ず摂取量を守る。他の栄養素とのバランスが大事になるため亜鉛摂取の基本は食事から。
- 2025年10月24日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！専門家ショッピング
- 秋バテ＆冷え性対策、医者と管理栄養士がいつも平日5日分の献立に何を買っているのか？先生たちがおやつに食べているのがカリカリ梅。クリームチーズに刻んだカリカリ梅を混ぜクラッカーにつけて食べる。冷え性に効果が期待できるお肉。レバーは栄養素が豊富。鉄、ビタミンB12など血流改善で冷え性にいい。レバーと組み合わせるといい野菜はニラ。ニラにもベータカロテン、アリシン、[…続きを読む]
- 2025年10月4日放送 16:30 - 16:57 NHK総合
- 擬人化ドラマ 被告人ブロッコリー〜原告カリフラワー〜被告人ブロッコリー 原告カリフラワー
- ブロッコリーとカリフラワーが裁判で争っている。ブロッコリーとカリフラワーは形状は似ているが味や栄養などは異なる。その結果としてカリフラワーは献立からの不採用、陳列棚からの排除などの野菜的苦痛を受けていると主張。活躍していたテレビ出演の場もブロッコリーに奪われたと訴えている。一方、ブロッコリーは、ブロッコリーが活躍の場を奪ったのではなくカリフラワーの人気が落ち[…続きを読む]
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