新鮮な魚を求め、ランチは行列ができる「舞浜」お店に着いたらオーダーを記入。午前中には売り切れる銀だら。席についてからの計測で提供は59秒。刺身・しらす大根・茶碗蒸し・漬物が付いて1400円。入口でメニューを書いた段階で中に注文を通し、焼き魚は予想して焼く、煮魚は鍋に煮ておく。サラリーマンの街なのでスピード勝負だという。