念願のお寿司屋さんに向かう。山田涼介は、グループは帰る場所としてある、一人ひとりが舞台やったりお芝居やったり自由にできてるのかと思う、自分たちの自由が効くようになったので、今までより自分がやりたい方向に向かいやすくなったのかなと感じるという。銀八鮨に入り、まずは海鮮サラダ。兼近はサラダ界の山田涼介とコメントした。女将自ら捕獲した丹沢鹿の燻製。塩漬けから燻製まで一週間かけてつくる自信作。