東京・上野で行列ができるEgg Baby Cafeの超人気サンドイッチが「エッグベイビーサンド with フレンチフライ」。固ゆでしたゆで卵にきゅうりの酢漬けや粒マスタードなどを混ぜた特製タルタルソースに半熟たまごを豪快にサンド。4つのたまごを贅沢に使用した一品。進化系たまごサンド2軒目は、サンドイッチ激戦区銀座にある行列が出来るサンドイッチ専門店「銀座サンド」。元々は大阪でカツサンドを販売していたお店が作ったのが「タマゴカツサンド」。たまごをカツサンド風に揚げて提供したところ大人気に。外はサクサク、中はふわとろのスクランブルエッグで、自家製マヨネーズとも相性抜群。サクサク食感を楽しむため賞味期限は2時間となっている。