各地で年末年始の準備が進んでいるが、年の瀬の東京・銀座の様子。着々とお正月を迎える準備が進んでいるよう。こちらの割烹料理店では、すでにおせちの仕込みがスタートしている。この準備をするために、こちらのお店では年内の営業を一昨日終了させ、汚れないようにシートで覆い尽くされている。6日間で200個余りのおせちを料理人総出で作るという。そして、今年ならでは、食材費の高騰。特に子持ち昆布。温暖化の影響で昆布に卵がつきにくくなっているということで、去年よりも単価が2000円ほど高くなっていたそう。更に、ホタテの収穫量も減っているということで、数をそろえるのにかなり苦労したというお話をされていた。物価高の影響で去年よりも5000円ほど高く値段を設定したということだが、それでも想定した予約は全て完売したという。今月30日、予定どおり配送されるという。