まずは銀座の西エリアにある6丁目へ。ミシュランガイドにも掲載される「銀座・篝本店」である。篝といえば鶏ガラをふんだんに使った「鶏白湯Soba」が人気だが、目指すのはその隣である。テレビ初登場の「銀座 嚆矢」は去年9月にオープンした黒豚豚骨ラーメンの専門店である。程よく炙ったチャーシュー2枚に海苔が3枚など具沢山なラーメンが「黒豚豚骨醤油ラーメン」である。値段は1300円。中田あすみさんは「とても品のいい豚骨醤油」などと話した。スープ作りの詳細は企業秘密だが、黒豚のいくつかの部位の骨を長時間炊くことであっさりしてクドくない甘みやコクのあるスープになるという。麺は北海道産の特注中太麺を使用し、チャーシューには鹿児島県の銘柄豚の薩摩錦ポークの肩ロースを使用し、提供直前に少し炙ることで香ばしさを足しているとのこと。このラーメンを完成させるまで1年かかったという。実はこの嚆矢は篝本店の系列店であることが判明した。店長の岩田さんは「篝創業者が鹿児島へ行った時に黒豚の生産者から骨が余っていつも捨てているため活用できないかと言われたのがきっかけで始めた」などと話した。また卓上に置かれた7種のアイテムで味変もできるという。岩田さんは「多種多様なので自分の味を見つけてほしい」などと話した。
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「銀座駅」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月14日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！金曜3姉妹のおしゃべりさんぽ
- 百貨店や一流ブランド、老舗グルメなど高級店のイメージがある銀座だが、家族連れや若者がリーズナブルに楽しめる街に変わってきている。久本雅美、SHELLY、王林が銀座と有楽町周辺でお得な店を探す。2022年100円ショップSeriaが銀座初進出。去年9月には「Workman Colors」も。さらに、銀座駅から徒歩3分のマロニエゲート銀座2にはユニクロやGUなど[…続きを読む]
- 2024年5月28日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.特集
- 坂田陽子は銀座にあるグラマシーテーブルを訪れた。週替わりのフレンチごはん等を提供している。トリュフオムライスを試食した坂田陽子は「トリュフを噛む事で香りがアップする。ワインに合う。」等とコメントした。
- 2024年5月20日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！トレンドの現場
- 銀座高木ビルから中継。1〜8階は鉄骨、9〜12階は木造になっている。設計したのは山路哲生さん。東京の「多摩産材」を使用。木造部分にあるのが今月15日にグランドオープンした「SALON91」。「SALON91」内の「フレンチバルギンザ by plein」を紹介した。
- 2024年5月17日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！EXITのテンションアゲアゲグルメ
- ゲストは関根麻里と柳原可奈子で、テーマは海鮮料理。兼近がプレゼンしたのは銀座の超激レア天丼。店到着前に、BAN BAN BAN山本らが登場しミニコントを披露した。
兼近が銀座 三よしをプレゼン。天丼専門店で連日大行列ができる超人気店。 - 2024年5月3日放送 9:55 - 10:25 テレビ朝日
- じゅん散歩SixTONES ジェシーと一歩一会
- きょうの散歩コースと歩数、高田純次によるイラストを紹介した。
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