コメの消費量が減少傾向で価格高騰という逆風も吹く中、今年ふりかけの販売額が過去最高を更新すると市場調査会社が予測。「のりたま」の発売から64年目となる丸美屋のふりかけ出荷額も過去最高を更新する見込み。歴史を振り返ってもふりかけは“食卓の危機”のたびに家計を助ける食品として重宝されてきたという。昭和7年創業のふりかけ専門店「錦松梅」、有田焼の容器に入った商品は、贈答品としても人気。食文化研究家・熊谷真菜さん、錦松梅本店・高梨善一店長のコメント。