毎週金曜日に先週ぬか床に漬けたものを食べ、来週に向けて新たな食材を漬けていく。先週は武内陶子さんが漬けた柿。橋下さんは「酒のアテが好きなので生ハムを漬けたい」と話す。ちなみに柿のぬか漬けはぬかの要素を感じにくいという。