諫早市森山町の一部の地域では30年ほど前からお盆の時期に食卓にあがるよう、春に田植え、夏場に刈り取る早期米の栽培を行っている。森山町慶師野地区では14軒の農家、計17hの田んぼで早期米を作っている。JAながさき県央によると森山町全体40hで早期米を栽培、約200トンの収穫を目標にしているという。早期米は生育が順調なら8月初めごろに収穫。お盆の前に新米として販売される。