福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつぎ足すことで久留米らしさを出すという。麺は中太麺を使用する。また福岡県は全国第2位の小麦の生産地、ラーメンに合う「ラー麦」と呼ばれる小麦を生産している。2種の小麦をかけあわせ作られたラー麦は、現在も品種改良が進められているという。ラー麦は粘り気がほかの小麦に比べ、これが麺の腰を生むのだという。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「長浜ラーメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月5日放送 12:20 - 12:25 NHK総合
- RAMEN JAPAN 5min．5分で味合う！RAMEN JAPAN 福岡
- 福岡県の豚骨ラーメンを紹介。福岡県内には博多・久留米・長浜と3つのご当地ラーメンが存在しているが、長浜ラーメンは豚の頭・皮・背油・ニンニクを使用。豚骨は１日強火で煮出し、かえしと呼ばれる醤油ダレが味の決め手となる。麺は細麺を使用。博多ラーメンは豚骨を下茹でするなどし、スープは乳化させず麺も平打ち麺を使用する。久留米ラーメンは豚骨のみを使用し、前日のスープにつ[…続きを読む]
- 2024年3月11日放送 19:00 - 20:00 フジテレビ
- ネプリーグ3rd STAGE ハイパーボンバー
- フィギュアスケートチームがハイパーボンバに挑戦。それぞれのサーティワンアイスクリームのフレーバー、黄色い部分を英語で10個すべて答えろという問題。正解は「NUTS、CANDY」など。パーフェクト達成で100ポイント獲得。
フィギュアスケートチームがハイパーボンバに挑戦。それぞれのご当地ラーメン どの都道府県のものか10個すべて答えろという問題。正解は「愛知[…続きを読む] - 2023年11月23日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！秘密のケンミンSHOW 極！秋の2時間SP
- 一般的な熊本ラーメンはマー油を約10g使用するのに対し、好来では3倍以上使用。
サイトの情報を検索する
© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.