兵庫県神戸市の元祖ぎょうざ苑や長田タンク筋南京町店やギョーザ専門店イチローでは、餃子に味噌ダレをつけて食べる。ぎょうざの店 ひょうたんでは、八丁味噌をタレに使っている。