三軒茶屋の絶品長崎ちゃんぽん店「長崎」。長崎ちゃんぽんは、1899年に中華料理店四海樓の店主が考案し、野菜・肉・中華麺を濃いスープで煮込んだのが始まり。「長崎ちゃんぽん」を食べた菊田さんは、「うまい。ツルツルもちもち」などとコメント。麺は、創業100年以上の長崎県島原の製麺所「杉村屋」の麺を使用。きょうの支払いは卓也さんとなった。
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「陳平順さん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月14日放送 20:54 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極長崎県民の真実
- 長崎名物「皿うどん」。長崎では専門店ではなく中華料理店で食べるのが常識。細麺と太麺が選べる。太麺は長崎ちゃんぽんの麺と全く同じもの。とろとろの餡なしで提供する店も。長崎の皿うどんの餡は甘さが強いのでソースで酸味を足すと美味しい。人気は長崎生まれの「金蝶ソース」。
長崎名物「皿うどん」は家庭料理としても一般的。大皿をみんなで小皿に取り分けて食べる。「皿うどん[…続きを読む] - 2025年11月28日放送 11:30 - 11:45 NHK総合
- RAMEN JAPAN（RAMEN JAPAN）
- 長崎市で古くから愛されてきた麺料理はちゃんぽん。1944年に創業した中華料理店のちゃんぽんの作り方は中華鍋で具材を炒めスープを入れ麺を中華鍋で一緒に煮込む。1951年創業の製麺所で中華麺の作り方を紹介。機械にアルカリ性の水溶液を入れて混ぜ切った麺はその場で茹でる。ちゃんぽんの生みの親である陳平順は1899年中華料理店を開き現在も営業を続けている。陳平順はちゃ[…続きを読む]
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