戸次重幸が推す北海道グルメは生うに専門店「うにむらかみ 函館本店」。ウニの身崩れ防止や日持ちのための食品添加物・ミョウバンを一切使わないのがこだわり。冬は北海道近海のムラサキウニかバフンウニを使用した贅沢な料理を提供。戸次のイチオシは「無添加生うに丼」。