長崎県雲仙市から中継。伝統野菜「雲仙こぶ高菜」を紹介する。通常の高菜とは大きさや形などが違う。有機肥料のみで栽培している点や品種を守り続けていることなどが評価され。、食の世界遺産にも登録された。雲仙こぶ高菜は絶滅したと思われていたが2002年ごろに自生しているのが発見され、現在は6軒の農家が生産している。南さんはこぶ部分を試食し「歯ごたえが良く甘みがある」などコメントした。葉の部分はほんのりとした苦みと辛さがあるとのこと。オススメの食べ方は漬物。