雷豆腐 小松菜のせを調理。木綿豆腐に重石をのせ30分以上おき、ちぎって3～4分炒める。しょうゆ・削りがつおを加えて絡め、器に盛る。桜えびを炒め、細かく切った小松菜を加えて炒め合わせ、豆腐にかけて完成。