新潟・長岡駅からロケが始まる。タクシー会社は8社。10台が常駐する。さっそくタクシー運転手（70）に声をかけて「一番うまい店」をきくと、「生姜醤油ラーメン」は長岡の名物だという。オススメの昔からある店は宮内駅の右側にある「青島食堂 宮内駅前店」につれってもらうことになる。運転手さんは二十歳前後から通っている店だ。運転手さんは美味しいラーメン店が多いなどと話しながら店へ向かう。その店のメニューは2つだけで飽きない味、年とるほどおいしいと年齢を選ばず食べられているラーメンだ。お昼前後は混んでいるといい、行列ができていた。この日の取材はNGで後日タクシー運転手と合流して訪問をする。この店は1963年創業。新潟に7店舗ある人気店だ。現在は東京秋葉原にも進出している。「生姜醤油ラーメン」は豚のニオイ消しからはじめたという。動物系スープにしょうがを投入。麺も自家製麺とこだわる。「青島ラーメン（800円）」が着丼し、紹介してくれたタクシー運転手さんはラーメンをすすり「おいしいです」などと伝えた。