他にもこんな番組で紹介されています…

2024年2月21日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays“食”king

「東京 青柳」の3代目、小山さんにリモートでかつおの茶ずましとカミナリ丼の作り方を教えてもらう。かつおの茶ずましは、かつおを7～8ミリの厚さに切りワサビを溶いた醤油に漬ける。ご飯の上に漬けたかつおをのせ、フタをして蒸らす。熱い番茶を注ぎ、漬け醤油の残りをかけて完成。カミナリ丼は鍋に天かすを入れ強火で煎る。天かすから音がして表面に油がにじみ出たら、木綿豆腐を握[…続きを読む]

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