兵庫・加古川市にある酒の貯蔵庫。元は無色透明な日本酒が熟成することにより古酒と呼ばれるようになる。そんな古酒を全国から厳選しているのが匠創生・安村亮彦代表。兵庫・淡路島にある安村代表が開いた店「青海波 古酒の舎」では新酒にはない魅力が楽しめる。