第7位はヤエチカにあるおでん専門のチェーン店「おでん屋たけし」。このお店の仕掛け人は銀だこの佐瀬守男社長。銀だこのタコの端材は年間100トン以上で課題になっていた。食品ロスをなくすために開発されたのが青竹蛸つみれだった。