ラーメン店の倒産件数は今年1〜9月で48件、去年は45件（東京商工リサーチより）。背景は？長引く物価高か。東京・品川区の「特醤油ラーメン風は南から」ではあるものが経営を圧迫しているという。橋詰オーナーは「新紙幣対応で新しい券売機を購入しないといけなくなって、それもなかなかの費用」。新紙幣対応の券売機は約70万円。これがどれくらいで回収できるかというと1年では無理。さらに人件費も経営を圧迫。ラーメン店の倒産件数ジャンル別：1位・醤油・中華、2位・とんこつ、3位・みそ。醤油ラーメンの方がコストがかかるため。多くの種類の食材を使用している。煮干しの仕入れ値は2倍以上だという。特醤油ラーメンの価格。オーナーの出勤日を増やし人件費を倹約。ラーメン一杯1000円超えは当たり前の時代介なのか。
住所： 東京都品川区小山4-4-2