先週木曜日にオープンした奥飛騨の星野リゾート温泉旅館「界 奥飛騨」は岐阜県初進出。標高約1200mにあり、秋は紅葉など四季を感じられる旅館。テーマは「山岳温泉にめざめ 飛騨デザインに寛ぐ宿」。飛騨高山は広葉樹が多く、飛騨の匠の技術”曲木”をモチーフにしたベッドボードにはサクラ・ブナなどの4種の広葉樹がグラデーションになるよう設えられている。「飛騨MOKUの間」は1泊2食付きで3万1000円から。テラスには露天風呂があり、大浴場は豪雪地帯の雪の回廊をモチーフにしたデザイン。特別会席「飛騨牛の朴葉つと焼き会席」では飛騨牛のヒレとロースを焼き石で焼いて山椒で食べる。