食べログ 焼肉百名店6年連続受賞・焼肉 大貫の植松郷さんに「おうち焼肉の格上げ術」「旨みUP！特製タレ」についてスタジオ生解説してもらう。ハラミの選び方はサシが程よく入っているもの、ドリップが出ていないもの。ホットプレートは200度以上。少量ずつ真ん中に乗せて焼く。肉の表面にうっすら汗が出たらひっくり返す。焼肉のタレの作り方を紹介した。醤油1に対してリンゴジュース1、すりおろしニンニクとすり胡麻を少々加える。皿の上で1分寝かせる。予熱で旨みを肉に閉じ込める。