レシピサイトを運営する会社の食中毒に関するアンケートでは、カレーの常温保存や鶏肉の加熱不足に関する内容が特に多かったという。一晩寝かせたカレーを食べておなかが痛くなった、鶏肉の中まで火が通っていなかったなどの事例があった。食中毒の原因となるウイルスは11月～3月の冬場に多く、細菌は6月～8月の夏場に多くなっている。細菌はO157、カンピロバクター、ウエルシュ菌などがある。先月下旬から今月にかけてこの3つの細菌が原因になった事例があった。まずO157では、愛知県名古屋市のコストコで調理・販売された商品を食べた客5人が食中毒の症状を訴え、10歳以下の男の子が重症となっている。カンピロバクターでは、先月31日に京都市の鳥貴族山科店で焼き鳥などを食べた6人が食中毒の症状を発症した。ウエルシュ菌では、今月11日に新潟県長岡市の高校の食堂で食事をした高校生50人が下痢や腹痛などの症状を訴えた。食中毒にならないための対策として、包丁・まな板使用時は肉汁が他の食べ物に触れないように生野菜を先、生肉を後にして調理する。鶏肉を洗ってしまうとその水が周りにはねてしまい食中毒菌で汚染される可能性があるため洗わない。煮込み料理は常温のまま長時間放置せず、出来るだけその日に食べきるようにする。日頃から意識している食中毒対策をアンケートで聞いたところ、買い物から帰宅後は冷蔵・冷凍品を真っ先に庫内にしまう、解凍を室温ではなく冷蔵庫・レンジで行う、冷蔵庫の詰め込みを7割程度に押さえているという人もいた。
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「食中毒」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月24日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- サタデーウオッチ9（ニュース）
- 高尾山では毒きのこが多く発生しているという。毒きのこの「カエンタケ」は触れるだけで皮膚が炎症を起こすおそれがある。高尾ビジターセンターの末廣さんは「去年と比べるとカエンタケが多いように感じる」などと話した。高尾山では除去を続けているがすぐに生えてきてキリがないという。警戒が高まっているのは毒きのこによる食中毒。今週、野生のきのこを見分けてもらう相談会が福井県[…続きを読む]
- 2026年10月15日放送 11:55 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 南海上にある熱帯低気圧はこのあと台風30号に発達するものとみられる。きょうの東京都心の最高気温は24℃と秋晴れが広がり過ごしやすい一日となりそう。紅葉も進み秋が深まるこの季節に特に食中毒に注意が必要。都内クリニックでは食中毒患者が先月の2倍以上、月別の発生件数では気温が湿度が高い8・9月より高くなっている。秋の食中毒、この時期になぜ増えるのか、また防ぐポイン[…続きを読む]
- 2026年10月15日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ミトjob
- 給食調理員の吉田美由紀さんに密着。給食完成2時間前、コールスローサラダに使う野菜がゆでられた。食中毒の防止のため、ゆでた野菜の温度を測定するのがルールだという。給食室では食材ごとに動線が変更され、肉・魚介は裏側から、野菜はシンクのある手前から入れると決まっている。また、調理員はエプロンの色で野菜の下処理やアレルギー食担当など、役割分担をしている。道具も用途に[…続きを読む]
- 2026年10月7日放送 23:10 - 23:15 テレビ朝日
- 健査官〜サインを見逃すな〜（健査官～サインを見逃すな～）
- 健査官・内藤剛志が注目しているのは、秋の食中毒。この時期は寒暖差で自律神経が乱れ、免疫機能も低下するため食中毒にかかる人が多い。必ず冷蔵・冷凍保存し、食べるときは十分に加熱することが重要だという。
- 2026年10月4日放送 7:00 - 7:30 TBS
- 健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）
- 食中毒の原因とは一体？。
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