和食料理人・村田明彦さんは「日本料理 鈴なり」の店主で7年連続ミシュラン1つ星を獲得。老舗日本料理店「なだ万」で修業を積んだ実力派でありながら枠にとらわれないオリジナル料理を追求。看板メニューは「生雲丹の玉地蒸し」。そんな村田さんが紹介するのは「みんみん 四谷店」。人気メニューは「餃子定食」。村田さんが餃子以外でおすすめするメニューは「レバニラ炒め定食」。しっかり味付けしたレバーに片栗粉をつけて揚げている。野菜を炒めた後味を決めるのは特製甘辛だれ。村田さんはこの定食にチンジャオロースーも付けるという。