レストランを営業するには「食品衛生責任者」の資格が必須。これになるには、栄養士・調理師などのほか、医師の資格が必要。つまり、医師免許を持っていればレストランを開ける。実際に医師免許で開かれた「餐事」は、様々なスパイスを使った料理が人気の店。
梅木オーナーは医師免許を所持する現役医師。医師免許を持っていれば船舶衛生管理者の資格も取得できるため、船でレストランを営むこともできる。