岐阜といえば飛騨牛とのことで飛騨牛について市民に聞き込みを行う。飛騨牛を求め、岐阜駅から車で15分走り馬喰一代へ。まずプレミアム 飛騨牛にぎり五種盛りを頂く。飛騨牛は大トロのようなやわらかさが特徴だという。他にも馬喰ひつまぶし御膳などが味わえる。最も希少なのがシャトーブリアン。焼いたシャトーブリアンを食べ、武田氏は「肉ってこれだったのか。旨味がシュワ～」などとコメント。