有野さんが最も衝撃を受けたからあげは、東京競馬場の鳥千。鹿児島県産の骨付きむね肉を塩コショウで味付けし、衣にはザクザク感を出すため粗めのパン粉を使用している。フライのように油で揚げる。鶏肉本来の甘さが味わえるという。スタジオで、鳥千のフライドチキンを試食した。優しい味わいのチキンとからしの辛味の相性が抜群だという。